小龙虾价格回落5元左右(图)

蒜香小龙虾

前段时间高价上市的小龙虾,现在价格终于有所回落。

记者从惠民桥市场了解到,近期龙虾价格有所下降,目前每斤可以称10只左右的大龙虾现在批发价是38元/斤,以前价格约为60元/斤;每斤可以称20—30只龙虾的售价在15元/斤,以前价格约为20元/斤。

近期水产区最为热销的当属小龙虾,进入6月后,小龙虾的质量明显饱满,肉肥膏满,其中两种规格最受欢迎,一种是八九钱左右的龙虾,这种小龙虾长相威猛,肉大、膏满,但价格较高。另一种是刚刚换売的清壳小龙虾,这种龙虾细胳膊细腿的,但肉满、壳薄,出肉率高,价格也便宜一些。

大家都觉得龙虾好吃,对于龙虾肉的营养却所知甚少。记者了解到,龙虾肉中蛋白质含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。扬子晚报记者 柳扬[每日菜谱] 蒜香小龙虾

原料:龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

调料:醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。

做法:1、先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质;

2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;

3、如果有漏网的怎么捉呢?用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用;

4、锅中放油,倒入葱、姜、蒜末(10克);

5、倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来;

6、依次放入料酒、醋、白糖、盐、煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。柳扬整理